Produkty zbożowe
12 lipca 2023
Błonnik pokarmowy jest składnikiem naszej diety, który przez lata uważany był za substancję zbędną i obojętną dla zdrowia mimo, że już Hipokrates – ojciec medycyny, twierdził, że pieczywo razowe, będące […]
Nie ma dymu bez ognia i kuchni bez mąki
7 lipca 2023
Pieczywo, makarony, ciasta nie mogłyby istnieć bez mąki. Zwykle kupujemy jeden typ. Nie zastanawiamy się specjalnie nad tym wyborem. A szkoda. Typów mąk jest bowiem bardzo wiele. Każdy z nich […]
5 lipca 2023
Co wiemy o pszenicy? Miele się ją na mąkę, a zapisanie jej nazwy łamie reguły ortograficzne, czyli stanowi wyjątek. A nasza wiedza o życie? Miele się je na mąkę, a […]
4 lipca 2023
W niejednej piekarni czeka nas zawrót głowy. Wśród oszałamiającego wyboru chlebów, bułek, rogali warto rozejrzeć się za tzw. „pieczywem zdrowotnym”. Naprawdę warto. Co to za wynalazek i z czym to […]
4 lipca 2023
Jest ziarno. W młynie miele się je i powstaje mąka. Nic prostszego, a jednak… Czy na pewno wiemy, co tracimy w czasie przemiału ziarna na mąkę? Czym są otręby i […]
