E 965, alkohol cukrowy (poliol) otrzymywany w reakcji redukcji maltozy, wykorzystywany w przemyśle spożywczym jako substancja słodząca. Dostarcza ok. 2,4 kcal/g i nie wymaga udziału insuliny w przemianach w organizmie, co ma duże znaczenie z punktu widzenia chorych na cukrzycę.
Maltitol jest najczęściej stosowany w połączeniu z innym środkiem słodzącym, pełniąc rolę wypełniacza w tych produktach, w których zastąpienie cukru samym tylko intensywnym środkiem słodzącym spowodowałoby zmiany cech strukturalnych produktu końcowego. Nadmierne spożycie maltitolu i innych polioli może powodować biegunki. Spośród produktów, w których można znaleźć maltitol należy wymienić gumy do żucia, desery mleczne, wyroby cukiernicze o obniżonej wartości kalorycznej.
