są to polimery aminokwasów, tzn. są to aminokwasy połączone w łańcuch wiązaniami amidowymi.

Wyróżnia się:

  • dipeptydy – dwa połączone aminokwasy,
  • tripeptydy – trzy połączone aminokwasy,
  • oligopeptydy – od 4 do 10 połączonych aminokwasów,
  • polipeptydy – od 11 do 100 połączonych aminokwasów.

Jeśli w cząsteczka peptydu składa się z większej ilości aminokwasów jest określana mianem białka.