roztwór o gęstej konsystencji, bezbarwny lub żółtawy, otrzymywany w wyniku hydrolizy skrobi (na glukozę i produkty uboczne). W przemyśle spożywczym wykorzystywany jako substancja słodząca. Syrop skrobiowy jest stosowany do produkcji miodu sztucznego, marmolad i wyrobów cukierniczych. Charakteryzuje się zdolnością powstrzymywania krystalizacji sacharozy w produktach wysokosłodzonych, oraz krystalizacji wody w mrożonych.