Diety
Z czego wynika efekt wzdymający roślin strączkowych?
26 kwietnia 2024
Rośliny strączkowe, do których należą między innymi fasola, groch, bób, soja czy soczewica, stanowią wartościowy składnik naszej diety. Choć są bogatym źródłem wielu substancji odżywczych (białka roślinnego, błonnika, witamin – […]
Dlaczego ser twarogowy zawiera mniej wapnia niż ser żółty?
26 kwietnia 2024
Sery twarogowe, jak i żółte otrzymuje się przez wydzielenie z mleka białek i tłuszczu. Odmienne procesy technologiczne stosowane przy produkcji serów twarogowych i żółtych powodują istotny wpływ na zmianę wartości […]
Co to jest żywność fortyfikowana?
25 kwietnia 2024
Żywność fortyfikowana, czyli wzbogacana, to produkty spożywcze, do których dodano specyficzny składnik odżywczy (lub składniki), który wywiera pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Żywność fortyfikowana – dzięki bioaktywnym składnikom – ma […]
Co to jest podstawowa przemiana materii (PPM)?
25 kwietnia 2024
Organizm człowieka ma określone potrzeby energetyczne – energia wydatkowana jest na jego funkcjonowanie w środowisku oraz wszelkie inne czynności, które wykonuje. Te wydatki energetyczne określa się mianem całkowitej przemiany materii, […]