Aktywnie po zdrowie

Czwartek

Czwartek

Sałatka brokułowo-pieczarkowa

Składniki na 8 porcji:

• 500 g brokułów
• 300 g pieczarek
• 1 puszka kukurydzy
• 4 jajka
• 1 czerwona cebula

sos:

• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżka jogurtu greckiego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• świeżo zmielony pieprz, sól, cukier do smaku

Jajka ugotuj na twardo. Brokuły podziel na różyczki, pieczarki pokrój w podobnej wielkości kawałki. Wrzuć na osoloną, wrzącą wodę i gotuj ok. 4 - 5 minut (nie rozgotuj!). Odcedź i wrzuć na 2 minuty do garnka z lodowatą wodą (wtedy brokuły są jędrne i zielone). Cebulę pokrój w kostkę, dodaj odsączoną kukurydzę, brokuły, pieczarki, posiekane jajka. Wymieszaj z sosem i odstaw na 1 godzinę.